 
Ristorante Bella
Italia, se encuentra dentro de uno de los más antiguos, y
algunos dirían más escandalosos, hoteles en SMA. El
Hotel Sauto ha sido largamente conocido por sus razonables precios,
y sus huéspedes apasionados y a veces excéntricos.
El Restaurante es dirigido y administrado por su propietario y Chef,
Paolo Bizzotto, quien renta el espacio del Sauto.
Por supuesto, la comida tiene sazón italiano, el ambiente
es informal y despreocupado. De hecho, llega el punto donde uno
se voltea hacia su compañero de cena para preguntarle, “...cuando
crees que traerán el menú?”
 Una
vez que se dan cuenta de uno, ordenamos una botella de vino tinto
Italiano (muy olvidable). Empezamos con una combinación de
cuatro aperitivos: uno clásico de jamón serrano y
melón, el cual estaba bastante bueno. Otro platillo interesante,
Provolone Ahumado, el cual consiste en tres trozos de queso provolone,
bañados en aceite de oliva y romero…. Muy disfrutable!
Los dos aperitivos más interesantes, fueron: los Calamares
Valenciana, empanizados y ligeramente fritos, de sabor suave y delicado,
Umm! Y un gran platón de espárragos a la parrilla,
au gratin, con queso parmesano y servidos “al dente”.
Platos Principales:
La ensalada Caprese, un platillo grande de lechuga romana,
con rebanadas de queso mozzarella, tomate y albaca, todo espolvoreado
en aceite de oliva y cubierto con la cantidad necesaria de granos
de pimienta negra. Refrescante!
Scaloppine al vino Blanco (medallones de Ternera sancochados y bañados
en salsa de vino blanco), bueno. Pero los cortes de ternera eran
demasiado gruesos. Los tres medallones fácilmente pudieron
haber sido rebanados a la mitad, realzando el sabor y creando una
textura más delicada, esto hubiera transformado al platillo
de bueno en excelente. El platillo fue acompañado con calabacitas
verdes y zanahorias, ligeramente sancochadas.
El Espagueti Posillipo fue elaborado con jitomate fresco, hojas
de albaca y queso mozarella derretido sobre linguini, acompañado
una vez más, de calabacitas ‘al dente’…Un
buen plato de pasta.
El Filete de Casa, medallón de Res “asado” con
hierbas finas y mantequilla, es exactamente eso, el corte de la
carne esta añejado y tierno. La guarnición de vegetales
no varió, otra vez.
La sorpresa de la noche fueron los Calamares Parrilla; Calamar cubierto
de aceite de oliva, fuertemente cargado de ajo con hierbas finas.
Una verdadera forma de arte, el asar los pequeños cuerpos
de Calamares, que al probarlos, estallan dentro de la boca. ¡No
hay calamares ahulados aquí!
Un Tiramisu fue ordenado pero nunca llegó—ni modo.
El Café estaba fresco y no rancio.
Observaciones:
• Estuvimos ahí en dos ocasiones, durante
horas pico para cena, el servicio estuvo demasiado lento. El restaurante
estaba medianamente ocupado, pero no lleno. Algunas mesas estaban
sucias, mientras otras estaban limpias, pero sin cubiertos.
• Los precios son moderados y los platillos varían
de $65.00 hasta $200.00 pesos. Nuestra cena incluyendo vino y propinas,
fue aproximadamente $350.00 por persona.
• Los meseros son atentos, pero nos dimos cuenta de que cuando
estábamos en medio de una conversación privada, el
mesero, quien obviamente estaba escuchando, nos interrumpió
para agregar sus comentarios.
Sugerencias:
•
Definitivamente el servicio debería ser más rápido.
Todas las mesas deberían de estar limpias y los cubiertos
completamente listos, especialmente durante las horas pico.
• Los meseros no deberían ser invasores al punto que
los comensales sientan que no pueden tener una conversación
privada. Sin embargo, una mejor explicación y descripción
de los platillos especiales del día, sería apreciada.
• Pienso que la guarnición de calabacitas es excelente,
pero sería agradable tener una alternativa distinta.
• Continúen el esfuerzo sólido del arte culinario,
y si el resto del grupo llegan a despabilarse como el Chef, Ristorante
Bella Italia estará con nosotros por largo tiempo.
|
 |
|
